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OverviewWas geschieht mit den verzehrten Lebensmitteln im Koerper? Welche Nahrstoffe brauchen wir in welchem Lebensalter, und kann Nahrung auch schadlich sein? Das Lehrbuch gibt einen umfassenden UEberblick uber die ernahrungsphysiologischen Grundlagen, die zum erfolgreichen Bestehen eines ernahrungswissenschaftlichen Studiums erforderlich sind. Kurze einfuhrende Beispiele eroeffnen die Kapitel und werfen so wichtige Fragen auf, die im weiteren Verlauf aufgegriffen werden. Zahlreiche Abbildungen und Kurzzusammenfassungen erleichtern das Lernen und die Prufungsvorbereitung. Das Lehrbuch beschreibt auf anschauliche Weise, wie Nahrstoffe aufgenommen werden, welche Funktionen sie im Koerper haben und welcher Regulation sie unterliegen. Weitere Kapitel befassen sich mit den verschiedenen Methoden der Ernahrungserhebung und den besonderen Nahrstoffbedurfnissen von Menschen im Laufe ihres Lebenszyklus sowie mit der Ernahrungstoxikologie. Das Lehrbuch greift in einzigartiger Weise auch die vorgeburtliche Ernahrung auf und behandelt, wie wir Nahrungsmittel schmecken und riechen, wie die Gefuhle von Hunger und Sattigung entstehen und welche Inhaltsstoffe von Lebensmitteln uns schaden. Full Product DetailsAuthor: Michael Foeller , Gabriele I. Stangl , Wim WatjenPublisher: Springer Fachmedien Wiesbaden Imprint: Springer Spektrum Edition: 1. Aufl. 2021 Weight: 0.804kg ISBN: 9783662616666ISBN 10: 3662616661 Pages: 379 Publication Date: 05 May 2021 Audience: Professional and scholarly , Professional & Vocational Format: Mixed media product Publisher's Status: Active Availability: Manufactured on demand ![]() We will order this item for you from a manufactured on demand supplier. Language: German Table of ContentsReviewsAuthor InformationGabriele Stangl ist Ernahrungswissenschaftlerin und leitet den Lehrstuhl fur Humanernahrung an der Martin-Luther-Universitat Halle-Wittenberg. Michael Foeller ist Humanmediziner und war Professor fur Ernahrungsphysiologie an der Martin-Luther-Universitat Halle-Wittenberg. Gegenwartig leitet er den Lehrstuhl fur Physiologie an der Universitat Hohenheim in Stuttgart. Tab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |