Entpilzung von Ras-Käse unter Verwendung einiger natürlicher Substanzen
Author:   Abdul-Hady Habib
Publisher:   Verlag Unser Wissen
ISBN:  

9786209268830


Pages:   112
Publication Date:   17 November 2025
Format:   Paperback
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Entpilzung von Ras-Käse unter Verwendung einiger natürlicher Substanzen


Overview

Diese Arbeit wurde am Institut für Mikrobiologie der Fakultät für Agrarwissenschaften der Universität Damietta durchgeführt und hat zum Ziel, die Zählung, Isolierung und Identifizierung von Pilzen aus ägyptischem Ras-Käse (Romy) während der Reifungsphase zu untersuchen und die biochemischen Eigenschaften der Pilzarten zu erforschen. Außerdem wird die Wirkung von ätherischen Ölen als natürliche Substanzen auf Pilzarten untersucht. Schließlich wurden die organoleptischen Eigenschaften sowie die physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften des ägyptischen Ras-Käses untersucht, der während der Lagerung mit den entsprechenden ätherischen Ölen behandelt wurde.

Full Product Details

Author:   Abdul-Hady Habib
Publisher:   Verlag Unser Wissen
Imprint:   Verlag Unser Wissen
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.70cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.159kg
ISBN:  

9786209268830


ISBN 10:   6209268838
Pages:   112
Publication Date:   17 November 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   German

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