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Martin Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada. Las ensaladas son una opcion esplendida para todas las estaciones, de hecho en este libro estan divididas por temporadas segun el producto principal protagonista de cada receta. Hay ensaladas frescas, sugerentes, reconfortantes, delicadas, livianas, contundentes y hasta descaradas... El mundo de la ensalada es un apasionante campo sin puertas, en el que lo unico que importa y prima es la imaginacion, el producto y su estacionalidad. Martin Berasategui En primavera un Taboule de verduras y menta, o Fresas con granizado de naranja... Cuando apriete el calor, nada apetece mas que un Gazpacho de cerveza o un Pepino en ensalada con manzana y yogur... Pero los platos mas sorprendentes propuestos en este libro por Martin Berasategui, el unico cocinero espanol con 8 estrellas Michelin, son para tomar en otono y en invierno, estaciones que no asociamos con las ensaladas: en otono, por ejemplo, Peras salteadas con helado o Tomates rellenos de carne. Y para cuando se acerca el frio, nada mejor que un delicioso Steak Tartar Sabino de carne de vaca o una Ensalada de pulpo. !Se te hara la boca agua!ENGLISH DESCRIPTIONEnsaladas para todo el anoMartin Berasategui presents 84 salad recipes to be made with products for every season.In the Spring, a tabbouleh with vegetables and mints, or strawberries with orange slush. When the Summer heat becomes unbearable, there is nothing more refreshing than a beer gazpacho or a cucumber salad with apples and yogurt. But the most surprising dishes that Berasategui proposes are the Fall and Winter recipes since these are seasons that we do not usually associate with salads; it is no surprise that he is the only Spanish chef with 8 Michelin stars. For Fall, he proposes sauteed pears with ice cream or meat-stuffed tomatoes. And for when the cold is bearing down, nothing better than a beef steak tartare or an octopus salad. This book will absolutely leave your mouth watering!

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9788416895083

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Martin Berasategui (Donostia, 1960) el unico cocinero espanol con 7 estrellas Michelin, es uno de los grandes del panorama internacional por meritos propios. La enorme inquietud y pasion que siempre ha demostrado por su trabajo le han hecho situarse en lo mas alto y solo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. Tambien en el terreno de la cocina domestica. Por algo el mayor tesoro de Martin son su familia y amigos, a quienes gusta agasajar con sus recetas. No es de extranar que uno de los mayores logros que Martin ha conseguido en su dilatada carrera haya sido el reconocimiento de su ciudad y el carino de sus vecinos, que, como el, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.

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