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INTRODUCCION Una dieta baja en grasas es aquella que restringe las grasas y, a menudo, tambien las grasas saturadas y el colesterol. Las dietas bajas en grasas estan destinadas a reducir la aparicion de afecciones como las enfermedades cardiacas y la obesidad. Para la perdida de peso, funcionan de manera similar a una dieta baja en carbohidratos, ya que la composicion de macronutrientes no determina el exito de la perdida de peso. La grasa proporciona nueve calorias por gramo, mientras que los carbohidratos y las proteinas proporcionan cada uno cuatro calorias por gramo. El Instituto de Medicina recomienda limitar la ingesta de grasas al 35% de las calorias totales para controlar la ingesta de grasas saturadas. Aunque la grasa es una parte esencial de la dieta de una persona, existen grasas buenas y grasas malas . Conocer la diferencia puede ayudar a una persona a tomar decisiones informadas sobre sus comidas. Si sigue una dieta sana y equilibrada, generalmente no es necesario restringir la ingesta de grasas. Sin embargo, en determinadas circunstancias, puede resultar beneficioso limitar la cantidad de grasas en su dieta. Por ejemplo, se recomiendan dietas bajas en grasas si se esta recuperando de una cirugia de vesicula biliar o tiene enfermedad de la vesicula biliar o del pancreas. Las dietas bajas en grasas tambien pueden prevenir la acidez, reducir el peso y mejorar el colesterol.

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9781803501376

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