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El queso es una forma conservada de leche hecha por coagulacion, escurrido o prensado y salado de las proteinas y grasas de la leche. Es popular por su versatilidad, longevidad, portabilidad y valor nutricional. El queso es un alimento estable con una vida util mas larga que la leche y es un alimento asequible para cualquier presupuesto. Existen numerosos estilos, formas, sabores y texturas de queso, todos desarrollados en diferentes regiones, climas y culturas del mundo. El queso es un alimento muy popular que se puede encontrar en los estantes de cualquier supermercado, aunque el queso que se encuentra en la seccion de productos lacteos suele ser un alimento altamente procesado que contiene aditivos y conservantes. Por el contrario, su queso casero puede estar libre de todos los colorantes y estabilizadores quimicos utilizados para hacer que el queso sea mas atractivo y estable para los estantes de las tiendas. Su queso casero tendra mejor sabor, estara mas vivo y sera mas versatil que cualquier queso procesado comercialmente. Si bien puede encontrar desafios cuando prueba algo nuevo, en general, la elaboracion de queso es un proceso muy gratificante y simple. Los quesos mas basicos requieren solo unos pocos ingredientes y herramientas. La elaboracion basica de queso es sorprendentemente tolerante, y la mayoria de los quesos fallidos siguen siendo comestibles. Asi que disfruta del queso que crees y haz ajustes en el proximo intento. Hacer su propio queso no solo sera mas saludable y nutritivo para su familia, sino que el mundo de la elaboracion del queso es tan amplio y diverso que puede encontrarse con un pasatiempo nuevo y muy adictivo.

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9781804656464

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