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INTRODUCCION Las ensaladas a menudo se consideran aburridas o solo para personas que desean perder peso. Sin embargo, con un poco de esfuerzo, una ensalada puede ser una forma emocionante de obtener su porcion diaria de verduras y frutas. La mayoria de los ingredientes de las ensaladas son crudos y sin procesar, por lo que conservan todas las vitaminas y minerales. Comience con verduras de hoja verde oscuro, como la espinaca o la lechuga romana, ya que son mas nutritivas que la lechuga iceberg. Agregue una variedad de verduras frescas como: brocoli, zanahorias, pimientos coloridos, remolacha, coliflor, col morada y cebollas rojas para aumentar su consumo de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Cuanto mas colorida sea la ensalada, mas variedad de nutrientes y, en particular, de antioxidantes que combaten el cancer contiene. Cubra su ensalada con un punado de frijoles, semillas, nueces y un aderezo ligero. Mantenga una ensalada grande para que todos la compartan en la mesa y llene la mitad de su plato con una ensalada. Esto le ayudara a controlar la cantidad de alimentos que ingiere. Alternativamente, agregue proteinas como un trozo de pollo o pescado al horno y convierta su ensalada en una comida saludable y satisfactoria. El yogur raita y la salsa son otros aderezos saludables para ensaladas.

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9781804656815

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