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INTRODUCCION La alimentacion basada en plantas esta aumentando por factores ambientales y de salud. Algunos estudios de investigacion vinculan las dietas veganas altas en proteinas con una mejor defensa contra las enfermedades cardiacas y el cancer. Sin embargo, no es necesario dejar la carne por completo para disfrutar de los beneficios para la salud y el medio ambiente de un plan de dieta vegana. La soja, las legumbres y los frutossecos incluyen componentes como fibra soluble, esteroles vegetales y grasas saludables, que por si mismas reducen el colesterol, y el consumo de estos alimentos desplaza la carne (y la grasa hidrogenada) que de otro modo consumiria. Si bien esta reduccionpuede parecer modesta, cuando se combina la disminucion de alrededor del 4 por ciento en cada uno de los tres marcadores, el impacto es bastante sustancial. Si es vegano y desea aumentar su consumo de proteinas, o simplemente tiene curiosidad por saber como consumir niveles suficientes de proteina en un plan de dieta vegana principalmente libre de carne, este libro le ayudara en gran medida. Las proteinas generalmente se conocen como los bloques de estructura de los seres vivos. Nuestros cuerpos los descomponen en sus componentes aminoacidos y los vuelven a ensamblar en innumerables 13 metodos esenciales para regular nuestros sistemas corporales y proporcionarnos fuerza. Nuestros requerimientos de proteinas dependen principalmente de nuestro peso corporal, considerando tambien nuestro nivel de actividad. Cuanto mas activo seas; cuanta mas proteina necesite. Sin embargo, requerimos entre 0,6 y 0,8 gramos de proteina por kilogramo de peso corporal en basico. Estas recetas no tienen mas de 15 gramos de carbohidratos por comida y una ingesta calorica diaria que ronda los 1.500. Tambien encontrara recetas que lo animan a comer esas verduras y frutas saludables, al menos cinco al dia. Y sobre todo, encontrara proteinas de alta calidad: de 3 a 4 onzas de carnesrojas cocidas magras y hasta 6 onzas de pescado por comida. Como beneficio adicional, estas recetas son faciles de hacer y tienen un sabor excelente.

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9781803505121

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