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OverviewI risultati dello studio hanno dimostrato chiaramente che l'irradiazione con raggi gamma ha un effetto significativo sulla riduzione di TVC, TCC e TYMC. L'irradiazione ha preservato il valore nutritivo della carne e ne ha aumentato la durata di conservazione senza modificarne le proprietà nutrizionali e sensoriali. Tra i trattamenti, la dose di irradiazione più alta (6,0 KGy) ha mostrato i migliori risultati in termini di accettabilità complessiva, controllo dei microrganismi e prolungamento della durata di conservazione della carne bovina. Full Product DetailsAuthor: Akramul Haque , Abul Hashem , Farhana Jasmin RimaPublisher: Edizioni Sapienza Imprint: Edizioni Sapienza Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm Weight: 0.127kg ISBN: 9786208091583ISBN 10: 6208091586 Pages: 80 Publication Date: 16 September 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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