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OverviewOs resultados do estudo demonstraram claramente que a irradiação gama teve um efeito significativo na redução de TVC, TCC e TYMC. A irradiação preservou o valor nutritivo da carne e aumentou o prazo de validade da carne sem alterar as propriedades nutricionais e sensoriais da carne. Entre os tratamentos, a dose de irradiação mais elevada (6,0 KGy) apresentou os melhores resultados em termos de aceitabilidade global, controlo dos microrganismos e prolongamento do prazo de validade da carne de bovino. Full Product DetailsAuthor: Akramul Haque , Abul Hashem , Farhana Jasmin RimaPublisher: Edicoes Nosso Conhecimento Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm Weight: 0.127kg ISBN: 9786208091590ISBN 10: 6208091594 Pages: 80 Publication Date: 16 September 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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