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Quando varchi la soglia di un grande ristorante, cosa ti colpisce davvero? Non è solo la tecnica impeccabile, ma l'atmosfera: la sensazione di essere atteso, desiderato, accolto. Questo libro nasce dalla convinzione profonda che il servizio di sala non sia un lavoro qualunque, ma un'arte vera e propria che richiede studio, dedizione e, soprattutto, sensibilità umana. Basato sull'esperienza vissuta nelle sale dei migliori ristoranti, questo manuale è la tua guida per trasformare l'atto di servire in una vera e propria filosofia. Sei stanco di essere solo un ""cameriere"" e vuoi diventare un vero interprete dell'ospitalità? Come sviluppare l'empatia necessaria per anticipare i bisogni del cliente e risolvere l'imprevisto con naturalezza. Le strategie per elevare ogni servizio a un'esperienza memorabile e indimenticabile, dalla prima accoglienza al congedo. I principi etici e il mindset del professionista: mantenere la curiosità dell'apprendista e l'ambizione di chi cerca la perfezione. Come trasformare la pressione e la fatica del servizio in una nuova opportunità di crescita professionale. Il percorso da solcare con pazienza e passione per passare da esecutore a interprete, da tecnico ad artista della sala. Che tu sia al primo giorno o al culmine della tua carriera, Eccellenza nella Ristorazione ti spingerà a vedere ogni servizio come un nuovo palcoscenico su cui mettere in scena l'arte che rende la vita delle persone, anche solo per un'ora, un po' più bella.

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9798273458314

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