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EINFUEHRUNG Per Definition sind Krapfen im Grunde frittierte Lebensmittel, die grob in drei Kategorien eingeteilt werden: Frittierte Kuchen aus Chou-Paste oder einem Hefeteig. Fleischstucke, Meeresfruchte, Gemuse oder Obst mit Teig uberzogen und frittiert. Kleine Kuchen mit gehackten Lebensmitteln im Teig, wie Maiskrapfen. Krapfen sind ein ausserst vielseitiges Lebensmittel. Sie koennen eine Beilage, eine Vorspeise, ein Snack oder ein Dessert sein. Sie wurden ursprunglich im 16. Jahrhundert in Japan eingefuhrt und wurden in diesem Jahrzehnt immer beliebter. Grundlegende Tipps fur den Anfang 1. Keine Angst vor OEl. Stellen Sie sicher, dass Sie genug in die Pfanne geben, da dies dazu beitragt, den Krapfen Knusprigkeit, gute Farbe und koestlichen Geschmack zu verleihen. 2. Lass es brutzeln! Ihre Pfanne muss vor dem Kochen richtig erhitzt werden. Wenn der Krapfen nicht brutzelt, wenn er auf die Pfanne trifft, wissen Sie, dass er noch nicht fertig ist! 3. UEberfullen Sie die Pfanne nicht, da dies dazu fuhrt, dass die Temperatur der Pfanne sinkt, was zu schlaffen, zu wenig gekochten Krapfen fuhrt. Die Grundformel Gemuse + Aromen & Gewurze + Kase + Bindemittel

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9781802888102

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