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L'Inde est le deuxième pays le plus peuplé du monde. L'augmentation de la population crée une situation alarmante en ce qui concerne le problème de l'alimentation en Inde. Les protéines animales sont hors de portée des groupes à faibles revenus qui constituent une grande partie de notre population. Les champignons, les levures et les algues sont souvent cités comme sources alternatives de protéines. Les champignons ont attiré l'attention de l'homme depuis les temps les plus reculés. Ils sont de formes, de tailles et de couleurs diverses et attirent les gens de différentes manières. Les champignons offrent un vaste potentiel d'emplois ruraux. L'Inde est dotée d'un climat agricole varié, d'une abondance de déchets agricoles et d'une main-d'oeuvre qui la rendent particulièrement propice à la culture de tous les types de champignons tempérés, tropicaux et subtropicaux. On estime qu'environ 355 millions de tonnes de déchets agricoles sont laissés à l'abandon pour être brûlés et incorporés dans le sol sous forme de fumier. Si 1 % de ces déchets est utilisé pour produire des champignons, l'Inde deviendra un grand pays producteur de champignons.

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9786209047183

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