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OverviewEl objetivo desta pesquisa científica é promover o desenvolvimento técnico das plantações de caju e seu aproveitamento agroindustrial, mediante a caracterização físico-química de pseudofrutos e sucos de caju, utilizando dois tipos de caju (vermelho e amarelo), a fim de avaliar seu potencial agroindustrial e desenvolver o esquema tecnológico para a produção industrial de produtos derivados. O pseudofruto do caju é um alimento de alto teor de nutrientes, tornando-o uma boa opção como matéria-prima para produzir alimentos de alto valor nutricional e sabor agradável ao paladar dos consumidores, como são: suco pasteurizado, néctar, licor, geleia e compota. Full Product DetailsAuthor: José Ferrer , Raquel AlejosPublisher: Novas Edicoes Academicas Imprint: Novas Edicoes Academicas Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.60cm , Length: 22.90cm Weight: 0.150kg ISBN: 9786206761648ISBN 10: 6206761649 Pages: 96 Publication Date: 06 August 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In Print  This item will be ordered in for you from one of our suppliers. Upon receipt, we will promptly dispatch it out to you. For in store availability, please contact us. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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