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OverviewOs desafios duplos da fome global e das alterações climáticas intensificaram a urgência de explorar soluções sustentáveis na indústria alimentar. Uma abordagem promissora é a valorização dos resíduos agrícolas como fonte de ingredientes funcionais em formulações alimentares. Os subprodutos agrícolas, como a casca da banana, são frequentemente ricos em compostos bioactivos, fibras e antioxidantes, que podem ser aproveitados para melhorar o perfil nutricional dos produtos alimentares. A incorporação destes ingredientes funcionais não só reduz os resíduos ambientais, como também representa uma estratégia fundamental para mitigar a escassez de alimentos, promovendo simultaneamente benefícios para a saúde. Full Product DetailsAuthor: Mohammad Namir , Mariam Magdy , Soheir El SaiedyPublisher: Edicoes Nosso Conhecimento Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 1.10cm , Length: 22.90cm Weight: 0.277kg ISBN: 9786208100728ISBN 10: 6208100720 Pages: 184 Publication Date: 18 September 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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