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OverviewDie doppelte Herausforderung des weltweiten Hungers und des Klimawandels hat die Dringlichkeit erhöht, nachhaltige Lösungen in der Lebensmittelindustrie zu erforschen. Ein vielversprechender Ansatz ist die Aufwertung von landwirtschaftlichen Abfällen als Quelle für funktionelle Inhaltsstoffe in Lebensmittelrezepturen. Landwirtschaftliche Nebenprodukte wie Bananenschalen sind oft reich an bioaktiven Verbindungen, Fasern und Antioxidantien, die zur Verbesserung des Nährwertprofils von Lebensmitteln genutzt werden können. Die Verwendung solcher funktionellen Inhaltsstoffe verringert nicht nur die Umweltverschwendung, sondern stellt auch eine wichtige Strategie zur Verringerung der Lebensmittelknappheit dar und fördert gleichzeitig die Gesundheit. Full Product DetailsAuthor: Mohammad Namir , Mariam Magdy , Soheir El SaiedyPublisher: Verlag Unser Wissen Imprint: Verlag Unser Wissen Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 1.10cm , Length: 22.90cm Weight: 0.290kg ISBN: 9786208100735ISBN 10: 6208100739 Pages: 192 Publication Date: 18 September 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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