Aumento della durata di conservazione della carne di capra con il trattamento con radiazioni gamma
Author:   Ifrah Rafaqat ,  Mahwish Aftab ,  Shagufta Naz
Publisher:   Edizioni Sapienza
ISBN:  

9786209253348


Pages:   68
Publication Date:   11 December 2025
Format:   Paperback
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Aumento della durata di conservazione della carne di capra con il trattamento con radiazioni gamma


Overview

La carne di capra è una fonte di nutrimento. Ha meno grassi saturi e una percentuale abbastanza alta di grassi insaturi, il che la rende una ""carne rossa ideale"" per chi sta attento alla salute. Conservare la carne per usarla in futuro è una cosa fondamentale nella lavorazione della carne. Questo studio ha dimostrato che il trattamento con radiazioni gamma è un modo sicuro ed efficace per conservare la carne di capra e non cambia molto la sua qualità nutrizionale. Per questo studio, 1,5 kGy è la dose giusta per mantenere la qualità della carne fresca in condizioni di refrigerazione, perché ha aumentato la durata di conservazione di 9 giorni.

Full Product Details

Author:   Ifrah Rafaqat ,  Mahwish Aftab ,  Shagufta Naz
Publisher:   Edizioni Sapienza
Imprint:   Edizioni Sapienza
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.104kg
ISBN:  

9786209253348


ISBN 10:   6209253342
Pages:   68
Publication Date:   11 December 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   Italian

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