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Ces derni�res ann�es, l'aviculture br�silienne a connu des changements extraordinaires, faisant du Br�sil l'un des plus grands producteurs et exportateurs de volaille au monde. Le secteur de la volaille est pass� d'une exploitation par le propri�taire � une �conomie d'�chelle, rendue possible par l'association de nombreux producteurs. Cependant, les fonctions des employ�s n'ont pas �t� modernis�es, ce qui accro�t l'effort physique, la monotonie et les TMS. Dans ce contexte, cette �tude vise � identifier les risques pour la sant� des travailleurs qui ont �t� �valu�s dans le processus d'abattage de volailles dans un abattoir. Une �tude de cas a �t� r�alis�e en observant et en analysant les travailleurs dans l'exercice de leurs fonctions. La revue de la litt�rature s'est bas�e sur les processus mis en oeuvre dans l'abattoir et sur les principes et concepts du risque. L'analyse des risques a permis d'�tablir les risques biologiques, physiques, chimiques, ergonomiques et accidentels de chaque poste d'exploitation �valu�. Enfin, l'analyse a propos� une �tude qui sert de base � une r�vision de la pratique et de la politique actuelles en mati�re de soins de sant� des travailleurs � l'abattoir.

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9786207668533

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