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Questo libro presenta il lavoro di studio dell'estrazione e dell'analisi dei metalli pesanti nella frutta e nella verdura mediante ICP MS. Nel presente studio sono state determinate le concentrazioni di nove diversi metalli pesanti in campioni di frutta e verdura quali uva, melograno, banana, guava, spinaci e cipolla, appena raccolti nella regione di Pune. I metalli pesanti sono stati estratti dalla frutta e dalla verdura utilizzando il metodo di digestione a microonde e le concentrazioni di metalli pesanti sono state analizzate utilizzando la spettrometria di massa al plasma accoppiato induttivamente (ICP MS). Sono state rilevate concentrazioni di As, Cd, Fe, Ni, Pb, Zn, Cr, Cu e Hg nei campioni. Questi valori erano inferiori a quelli raccomandati dai limiti congiunti FSSAI e OMS, ad eccezione degli spinaci (Cu 5,10) e delle banane (Pb 0,26, As 1,5).

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9786209448119

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