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Per questo motivo, la rivalutazione regionale e fondamentale in un mondo globalizzato.In questo infinito processo di adattamento si sono unite persone di grande valore che hanno apportato contributi trascendentali per mantenere viva la sostanza che ci da identita di Coatepecans: il caffe.Alcuni di loro non sono originari di queste terre, ma adottano questo nuovo modo di vedere le cose, quando testano la qualita non vogliono che questo vada perso e offrono disinteressatamente il loro sostegno dalla loro prospettiva.Hai raggiunto il punto in cui inizia a manifestarsi l'effetto moltiplicatore, devi rafforzare la tua resistenza per non morire provandoci.L'impegno per la qualita e doppiamente importante per mantenere la missione di offrire il meglio ai clienti informati, che sono stati creati in tutto questo tempo.E tempo di valorizzare il caffe in tutte le sue dimensioni, affinche continui ad essere l'asse attorno al quale ruotano le nostre vite.Questo e cio che fa El Cafe de Avelino per continuare a mantenere viva la sostanza che alimenta la nostra identita 1. Contatta i produttori di caffe che si impegnano per la qualita in luoghi speciali a Xico, Teocelo, Cosautlan, Coatepec, Jilotepec e Chavarrillo nello stato di Veracruz.2. Effettuare uno studio dell'ubicazione delle piantagioni di caffe per raccogliere informazioni specifiche sull'altezza, il tipo di terreno, le varieta piantate, la flora e la fauna che convivono in questi frutteti.3. Follow-up del caffe dalla raccolta attraverso la lavorazione nel mulino a umido ea secco fino all'ottenimento della pergamena, assaggiando un campione rappresentativo di ogni lotto per assegnare un profilo descrittivo di aroma e sapore.4. Acquista il caffe direttamente dal produttore, pagandogli uno stimolo economico.5. Classificare il caffe verde per ottenere i chicchi piu uniformi e densi, scartando i chicchi vani e inferiori.6. Tostare giornalmente piccole spedizioni per avere sempre la freschezza richiesta da ciascuno dei sei stili: cannella, americano, viennese, espresso, italiano e cubano.7. Offrire una varieta di miscele per arrosti per soddisfare i gusti dei consumatori. Tra le proposte dell'assaggiatore ci sono il mix di colazione, pranzo, pranzo, merenda ed estratto. Ma la piu importante senza dubbio e quella che ti da il massimo piacere.8. Macinare il caffe in base alla macchina da caffe in cui verra preparato, poiche ogni metodo esercita un'estrazione diversa a seconda della tostatura e del grado di macinatura, questo e diverso per una caffettiera a filtro, una french press, una moka espresso o vaso.9. Confezionare il caffe in modo ecologico e artistico, evidenziando l'identita dei luoghi di origine attraverso l'incisione e la serigrafia.10. Creare un'alleanza con i consumatori per lo scambio di informazioni.

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9798587107212

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