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健康と環境要因の両方を考慮して、植物ベースの食事が増加しています。一部の研究では、高タンパク質のビーガン食と心臓病やがんに対する防御効果が関連付けられています。ただし、ビーガンダイエットプランの健康と環境上の利点を享受するために、肉を完全にやめる必要はありません。 大豆、豆類、ナッツ類には、可溶性繊維、植物ステロール、健康的な脂肪などの成分が含まれており、それ自体がコレステロールを低下させるため、これらの食品を摂取すると、本来摂取していた肉（および水素添加脂肪）の代わりになります。この減少は控えめに見えるかもしれませんが、3 つのマーカーそれぞれの約 4% の減少を合わせると、その影響はかなり大きくなります。 あなたがビーガンで、タンパク質の摂取量を増やしたいと思っている場合、または主に肉を含まないビーガンの食事プランで十分なレベルのタンパク質を摂取する方法に単純に興味がある場合、この本は大いに役立ちます。 タンパク質は通常、生物の「構造ブロック」と呼ばれます。私たちの体はそれらを構成要素である「アミノ酸」に分解し、無数の必須の方法でそれらを再構築して、体のシステムを調節し、私たちに強さを供給します。 私たちのタンパク質の必要量は主に体重によって決まり、活動レベルも考慮されます。活動的になればなるほど、より多くのタンパク質が必要になる可能性があります。ただし、基本的には体重1kgあたり0.6〜0.8gのタンパク質が必要です。 これらのレシピの炭水化物は 1 食あたり 15 グラム以下で、1 日のカロリー摂取量は約 1,500 グラムです。また、これらの健康的な野菜や果物を 1 日少なくとも 5 個食べることを奨励するレシピも見つかります。そして、ほとんどの場合、高品質のタンパク質が得られます。1 食あたり 3 ～ 4 オンスの赤身で調理された赤身の肉と、最大 6 オンスの魚が含まれます。 おまけに、これらのレシピは簡単に作れて、味も抜群です。

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9781835315132

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