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L'orto scolastico è un programma didattico innovativo che prevede che gli studenti piantino un orto e poi imparino a cucinare con i prodotti che coltivano. Il programma insegna agli studenti molte abilità pratiche, oltre a fornire loro nozioni di nutrizione, ambiente, sostenibilità e quasi tutte le materie scolastiche. I ricercatori hanno studiato vari aspetti degli orti scolastici, ma pochi si sono concentrati in particolare sull'influenza degli orti sulle abitudini alimentari degli studenti, sulla loro conoscenza dell'ambiente e sulle pratiche di sostenibilità, come fa questo studio. La popolarità del programma degli orti in Australia è dovuta principalmente alla celebre chef Stephanie Alexander, che ha avviato una fondazione che si occupa di tutto, dal finanziamento al supporto curricolare alle scuole primarie che desiderano avviare un orto. Questo rapporto esamina due orti scolastici nella regione dei Northern Rivers del New South Wales, in Australia: la Tuntable Creek Public School e la Main Arm Upper Public School.

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9786209099076

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