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Il Gusto Preciso è il libro perfetto per chi vuole scoprire i segreti della cucina sous-vide. Marco Bianchi, chef di fama internazionale, ha raccolto in questo volume le sue migliori ricette, tutte realizzate con la tecnica di cottura sous-vide. Dalle carni alle verdure, dai piatti di pesce alle salse, ogni ricetta è stata pensata per valorizzare al massimo i sapori degli ingredienti, grazie alla precisione della cottura sous-vide. Con questo libro, chiunque può imparare a cucinare piatti sorprendenti e innovativi, senza dover essere un esperto chef. Ma Il Gusto Preciso non è solo un libro di ricette: è anche una guida completa alla tecnica di cottura sous-vide. In questo volume, infatti, troverete informazioni dettagliate sulla scelta del dispositivo sous-vide, sulla preparazione degli ingredienti e sulla programmazione della cottura, per una perfetta riuscita dei piatti. Marco Bianchi, inoltre, vi spiegherà come valorizzare al massimo i sapori degli ingredienti, combinandoli tra loro in modo equilibrato e creativo. Con Il Gusto Preciso, la cucina sous-vide diventa facile e accessibile a tutti. Scoprite con noi il piacere di preparare piatti dall'aspetto e dal sapore perfetti, come quelli dei migliori ristoranti al mondo!

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9781783819263

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