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Es ist Zeit, den zahlreichen Utopien, Mythen und etablierten Narrativen von der Zukunft der Ernahrung ein faktenbasiertes Szenario entgegenzustellen. Dieses Buch zeigt klar auf, wo die naturlichen Grenzen des derzeit technologisch Machbaren liegen und wie ausgerechnet die weltweite Vielfalt der Esskulturen auch in Zukunft das Uberleben der Menschheit sicherstellen wird. Es entlarvt die grossen Versprechungen fur Fleischersatz aus dem Labor genauso wie die veganen Verzichtszenarien von vermeintlichen ""Klimarettern"" und liefert anhand der 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen einen roten Faden auf dem Weg in die Zukunft der Ernahrung. Dieser Weg liegt zwischen den Extremen und steckt voller Herausforderungen, fur die eine Anstrengung der gesamten Menschheit notwendig sein wird.

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9783777634142

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Malte Rubach beschaftigt sich als Referent und Buchautor seit mehr als 15 Jahren mit den Themen Ernahrung, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbuchern veroffentlicht, zum Beispiel The New York Times und der Folha de S. Paulo. 2020 erschien vom ihm im Hirzel Verlag Die Okobilanz auf dem Teller.

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