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Exotische Lebensmittel stoen nicht nur bei Fachleuten auf groes Interesse, sondern auch bei Gourmets, Hobbykochen und kulinarisch interessierten Weltenbummlern. In der grundlich uberarbeiteten und wesentlich erweiterten zweiten Auflage dieses allgemein verstandlichen Nachschlagewerks werden in 1900 Stichwortern Gewurze, Fruchte, Nusse, Gemuse, Pilze, Backwaren, Suwaren, Garungsprodukte, Getranke, andere Rohstoffe und Zutaten sowie Fertigprodukte und Spezialitaten fremder Kuchen aus allen Kulturkreisen und Kontinenten beschrieben. Die detaillierten Erklarungen umfassen nicht nur die Warenkunde, die Herkunft und Zusammensetzung der einzelnen Produkte. Gelegentlich finden sich zusatzliche Informationen uber ethnologische und religiose Aspekte. Ein 5000 Begriffe in vielen Sprachen umfassendes Sachregister erschliet den reichhaltigen Inhalt des Buches. Beim Schmokern in diesem Lexikon wird der interessierte Leser mit Erstaunen auch auf manche Kuriosiaten stoen.

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9783540212348

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.. . ein umfassendes Werk zum Stobern zwischen ausgefallenen Speisen wie Teufelsdreck und angeblich potenzfordernden angebruteten Enteneiern, gastronomischen Gepflogenheiten ferner Lander wie den Stinkfrucht-Separees malaysischer Restaurants oder der staatlich geregelten Lizenz zur Kugelfisch-Zubereitung. Ernahrungsumschau

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