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OverviewL'ouvrage propose une contribution pour la production d'enzyme a interet industriel. L'approche de ce travail est l'utilisation des sous-produits de la transformation de la tomate pour la production de la protease neutre par la moisissure alimentaire Aspergillus oryzae et ce dans l'objectif de diversifier les substrats d'origines agro-industriels utilises en fermentation. Apres l'etude de la composition de ce substrat, nous avons utilise la planification experimentale par les matrices de Plackett et Burman (1946) et un plan en composite centre pour la mise au point du milieu de culture. Les resultats ont permis de decouvrir un substrat tout a fait convenable pour ce type de valorisation. Il est complet par sa composition et economique par son prix de revient. Full Product DetailsAuthor: Hayet Boukhalfa-LezzarPublisher: Editions Universitaires Europeennes Imprint: Editions Universitaires Europeennes Dimensions: Width: 22.90cm , Height: 0.60cm , Length: 15.20cm Weight: 0.159kg ISBN: 9786131547218ISBN 10: 6131547211 Pages: 100 Publication Date: 14 November 2010 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In Print This item will be ordered in for you from one of our suppliers. Upon receipt, we will promptly dispatch it out to you. For in store availability, please contact us. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |