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Uma vez que a produ��o de alimentos � base de carne e de produtos � base de carne � um processo em v�rias fases, a necessidade de avalia��o do risco de seguran�a alimentar na explora��o agr�cola e de garantia de qualidade aumentou consideravelmente. Assim, para a seguran�a alimentar, a disponibilidade de um protocolo de teste aceite, fi�vel, r�pido, sens�vel e preciso para detetar Salmonella em amostras de exames tornou-se cada vez mais importante para a ind�stria alimentar, bem como para o controlo de qualidade legislativo e para a sa�de p�blica. Neste livro, s�o apresentados protocolos de isolamento espec�ficos de Salmonella: ttr-PCR em tempo real, ISO 6579:2002, MSRV e FD CEN/TR 15215-3 foram avaliados quanto � sua capacidade de detetar a presen�a ou aus�ncia de Salmonella em alimentos para animais naturalmente contaminados, fezes e amostras ambientais com ou sem pr�-enriquecimento com Novobiocina que foram recolhidas de explora��es pecu�rias em redor da cidade de Estugarda, Alemanha.

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9786207176526

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