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Salmonella é considerada um dos micro-organismos mais prevalentes em surtos de origem alimentar, sendo um importante problema de saúde nos países industrializados e em desenvolvimento. Nos últimos anos, sorotipos de Salmonella isolados de alimentos mostraram um aumento na resistência antimicrobiana, particularmente aqueles de origem animal. Além disso, tem sido relatada uma maior incidência de salmonelose humana devido a cepas resistentes a múltiplos fármacos. A obra expõe uma abordagem teórica e experimental da epidemiologia molecular de Salmonella spp. isoladas de alimentos e humanos em diferentes cidades do Brasil. Este livro apresenta-se útil para todos leitores interessados em compreender a disseminação de micro-organismos patogênicos em alimentos e espécimes clínicos ao longo do tempo.

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9786202405119

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