Free Delivery Over $100
|
|
|||
|
||||
OverviewInulinases hidrolisar as ligações de inulina [β-D-(2-1) fructosil-frutose] para produzir frutose e/ou fructooligossacarídeos. Aplicações importantes a nível industrial são a produção de xaropes de frutose e fructo-oligossacarídeos (FOS). Os FOS são prebióticos que estimulam o crescimento de bactérias do cólon que impedem a colonização por agentes patogénicos responsáveis por doenças humanas. O objectivo deste trabalho foi determinar os factores físicos e químicos ideais para a produção de inulinase por Aspergillus niger e estudar algumas características cinéticas a serem aplicadas na produção de FOS. A optimização da produção de inulinase alcançada neste projecto e as características estudadas são importantes para a obtenção de produtos a partir de frutanos e as suas futuras aplicações na promoção da saúde. Full Product DetailsAuthor: Irina Kristof , María Cristina Rubio , Gladys DucaPublisher: Edicoes Nosso Conhecimento Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm Weight: 0.118kg ISBN: 9786205282465ISBN 10: 6205282461 Pages: 72 Publication Date: 24 November 2022 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: Portuguese Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
||||
