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OverviewO leite e os produtos lácteos são componentes importantes da alimentação dos seres humanos; o leite de origem é uma das principais fontes de nutrientes, especialmente para as crianças em crescimento. O leite é uma excelente fonte de cálcio, vitaminas D, riboflavina e fósforo, e é também uma boa fonte de proteínas, potássio, vitamina A, vitamina B12 e niacina. O leite e os produtos lácteos fornecem cinco (5) minerais (magnésio, cálcio e potássio) que foram estabelecidos como os minerais mais necessários na dieta das crianças (USDA, 2005). Apesar dos papéis fundamentais que o leite e os produtos lácteos desempenham na nutrição humana, servem como veículos para a transmissão de muitos agentes patogénicos bacterianos. O risco para a saúde dos consumidores pode estar associado ao leite devido à presença de 300 agentes patogénicos. A qualidade do leite pode ser reduzida devido a vários factores, tais como a contaminação durante e após a ordenha e a presença de infecções por víbora. Os microrganismos patogénicos no leite podem ser provenientes da própria vaca. A mão humana ou o ambiente (Braddy, 2002; Esron et al., 2005). Full Product DetailsAuthor: Yakubu Aliyu , Rine ChristopherPublisher: Edicoes Nosso Conhecimento Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm Weight: 0.091kg ISBN: 9786206385837ISBN 10: 6206385833 Pages: 52 Publication Date: 29 August 2023 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |