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Bem-vindo ao mundo da gastronomia empreendedora! Este guia aborda 40 temas, dentro de 5 grandes areas. S�o quase 450 p�ginas de conte�do baseados em mais de 160 artigos, com mais de 120 cases de sucesso nacionais e internacionais. Tudo cuidadosamente elaborado para oferecer a voc�, leitor, um guia abrangente sobre como iniciar, gerenciar e ter sucesso em um empreendimento gastron�mico. Se voc� est� apenas come�ando sua jornada como empres�rio na �rea da alimenta��o ou se j� possui alguma experi�ncia, este guia foi pensado para atender �s suas necessidades. Ao longo dos cap�tulos, voc� ser� conduzido por uma viagem que abrange desde o planejamento inicial at� as mais recentes tend�ncias e inova��es do setor gastron�mico, em uma linguagem clara, objetiva e de f�cil absor��o. Cada cap�tulo foi estruturado para fornecer uma vis�o detalhada e pr�tica dos principais aspectos envolvidos na gest�o de um neg�cio na �rea de alimentos e bebidas. Cada tema inclui uma variedade de recursos, incluindo casos de sucesso, artigos acad�micos, exerc�cios pr�ticos e passo a passos, projetados para enriquecer sua compreens�o e fornecer orienta��es acion�veis para aplicar no seu pr�prio neg�cio. Este guia � o resultado de anos de experi�ncia e pesquisa no campo da gastronomia empreendedora, e � meu desejo que ele se torne uma ferramenta valiosa em sua jornada como empres�rio na �rea de alimentos e bebidas. Se voc� est� iniciando sua jornada como empreendedor gastron�mico, este guia foi escrito em uma sequ�ncia que te permitir� adquirir gradualmente os conhecimentos sobre empreendimento gastron�mico, come�ando com conceitos b�sicos de planejamento de neg�cios e avan�ando para t�picos mais espec�ficos sobre gest�o de equipe, opera��es, marketing, e tend�ncias na ind�stria gastron�mica. Esteja preparado para desbravar novos horizontes, elevar sua gastronomia a um novo patamar e transformar sua paix�o em um neg�cio lucrativo e gratificante.

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9786501022284

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