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OverviewJoghurt ist ein Lebensmittel, dessen Verbrauch in den meisten Entwicklungsländern wie Madagaskar deutlich zunimmt. Sie ist jedoch ein möglicher Überträger für gefährliche Keime. Daher ist eine Reihe von Kriterien von Bedeutung, darunter auch die mikrobiologischen Kriterien des Produkts. Die Studie bestand in der Bewertung der mikrobiologischen Qualität und der Bestimmung des Verfallsdatums von Ananasjoghurt, der von der Firma Food and Beverage Madagascar hergestellt wurde. Die Ergebnisse der mikrobiologischen Analysen haben gezeigt, dass der Ananasjoghurt von zufriedenstellender mikrobiologischer Qualität ist, da: Die Verderbniskeime (gesamte aerobe mesophile Flora und Pilzflora) sind in niedrigen Konzentrationen von 8.1.104 KBE/g bzw. 2.7.101 KBE/g vorhanden. Eine vernachlässigbare Konzentration im Vergleich zur Referenznorm wird für den Indikatorkeim für menschliche Kontamination (Staphylococcus aureus) festgestellt: 1.1.101 KBE/g. Fäkalcoliforme Bakterien sind völlig abwesend, und die Gesamtcoliforme Bakterien sind in niedrigeren Konzentrationen als der mikrobiologischen Referenznorm (1 KBE/g) vorhanden. Krankheitserregende Bakterien sind völlig abwesend. Full Product DetailsAuthor: Mohamed FaizaPublisher: Verlag Unser Wissen Imprint: Verlag Unser Wissen Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm Weight: 0.100kg ISBN: 9786204090122ISBN 10: 6204090127 Pages: 60 Publication Date: 27 September 2021 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: German Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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