Overview

Mi vida está vinculada a la cocina desde los inicios. La cocina de casa, ese lugar de conversaciones, de invenciones, de aprovechar lo que hay, del milagro de hacer mucho con poco, de encuentros y algún que otro desencuentro, de confidencias también, de personas que pasaban por mi casa, donde la cocina era visita obligada, una casa abierta a todos y todas, de una familia bastante numerosa. Esa cocina ha sido lugar de grandes aprendizajes. Una cocina que fue hospitalidad, posada samaritana, lugar de acogida de personas que encontraban una ""cucharla de charlar"" y de escuchar. Recuerdo especialmente a Lola, la gitana del barrio que pedía limosna los sábados en la parroquia y en el mercado del barrio. Antes pasaba por mi casa a tomar un café con ""la Jose"", como llamaba ella a mi madre, Josefa Rincón de Castro. Porque, efectivamente, la hostelería tiene la misma raíz que la hospitalidad. La palabra hostelería tiene el significado de ""servicio de alojamiento y comida para viajeros"" y viene del francés hostellerie = ""casa de huéspedes"", y este del latín hospitalis = ""relativo a los huéspedes"". Atender y servir a otros, es al final lo que profesionalmente he realizado y predicado a través de mi profesión del trabajo social y la educación-sociología. Este libro tiene mucho de todo ello: se trata de una serie de dinámicas de grupo y propuestas didácticas bajo una metáfora de cocina y hostelería. Dinámicas que han sido todas ellas cocinadas a fuego lento, y servidas ya en muchos cursos y acciones formativas, comprobando así su eficacia en lo que se refiere a alimento pedagógico. Asuntos pedagógicos como la inteligencia emocional, la gestión de conflictos, los valores humanos, las relaciones humanas, el cuidado de uno mismo y de los demás, la atención al cliente, el buen trato, la motivación humana, el sentido de la vida, el compromiso social o el servicio a los demás, se dan cita en este recetario pedagógico con metáforas de cocina bastante sugerentes y comprensibles. El índice-menú de recetas pedagógicas de este libro es el siguiente: La sartén por el mango: manejar los conflictos sin quemarnos. Colador, cazuela y batidor. La cucharla que charla. La bandeja del servicio. Los platos rotos de nuestra vida. La olla de la presión emocional. El buen menú de la motivación en las tareas. Mente descafeinada, natural y torrefacta. La comanda de los deseos. Las cinco especias del compromiso en las tareas. Cocinamos en silencio la receta del silencio. El tupper de conservar y trasladar valores. La receta de un elogio: alimentando la autoestima. Cuidando nuestras herramientas: ¿esponja o estropajo? El papel de hornear relaciones humanas. La masa madre de nuestra vida: problemas y soluciones. Buffet libre para el bienestar. Cucharilla, cuchara y cucharón. Seis sombreros para cocinar. Pizzas de valores humanos. Seguridad en la cocina: temeroso, cuidadoso y temerario. El Menú Emocional para el cliente: un caso práctico de restaurante. El día después de los saleros: caso práctico en un centro educativo.

Full Product Details

9798880001545

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available