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Une boulette de viande est un aliment qui se d�finit: c'est litt�ralement une boulette de viande. Mais avant de commencer � mettre des morceaux de boeuf hach� dans une po�le et � appeler votre triste d�ner boulettes de viande, prenons du recul. Apprenez � pr�parer vous-m�me des boulettes de viande faciles � la maison et faites-les cuire de mani�re � ce qu'elles soient parfaitement dor�es � l'ext�rieur mais toujours juteuses au milieu. Voici quelques trucs et astuces pour des boulettes de viande parfaites: La viande hach�e Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hach�e ou m�lange de viande hach�e que vous aimez. Le favori des fans est un m�lange de boeuf hach� et de porc. L'agneau hach�, la dinde, le poulet, le veau ou le buffle sont �galement du gibier �quitable. Fil d'Ariane et Liant au Lait Une astuce pour vous assurer que les boulettes de viande sont totalement tendres une fois cuites consiste � utiliser un liant. Ce liant aide � ajouter de l'humidit� aux boulettes de viande et emp�che �galement les prot�ines de viande de r�tr�cir et de devenir dures. �vitez de surmener la viande Une autre astuce pour tendre les boulettes de viande est de ne pas trop travailler la viande: m�langez la viande avec le liant et les autres ingr�dients . juste jusqu'� ce qu'ils soient combin�s. R�tir ou mijoter les boulettes de viande Vous avez deux options: les r�tir ou les mijoter dans une sauce. Le r�tissage est la meilleure option si vous pr�voyez de servir les boulettes de viande dans autre chose qu'une sauce ou si vous pr�voyez de congeler les boulettes de viande pour plus tard. La torr�faction donne �galement aux boulettes de viande un peu plus de saveur puisque l'ext�rieur saisit sous la chaleur du four. Si vous pr�voyez de servir les boulettes de viande avec une sauce, vous pouvez �galement faire cuire les boulettes de viande avec la sauce. Non seulement ce mijotage doux donne des boulettes de viande parmi les plus tendres et les plus savoureuses que vous ayez jamais mang�es, mais la sauce devient �galement plus riche et plus savoureuse au cours du processus

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9781836239468

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