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OverviewDas Lehrbuch entstand aus Vorlesungen an der TU Berlin und wendet sich an Studenten (Nebenfach Lebensmittelchemie), wie z.B. Studierende der Lebensmitteltechnologie, Ernahrungswissenschaft, Chemie und Medizin. Fur Studenten - im Hauptfach Lebensmittelchemie - gibt es eine knappe, aber ausgewogene Ubersicht uber das gesamte und mitunter unuberschaubare Gebiet. Die 6. Auflage ist vollstandig uberarbeitet. Die Kapitel uber transgene Lebensmittel, Gentechnologie, Nahrungserganzungsmittel, Functional Food und Anticarcinogene sind umfassend aktualisiert. Das neu gefasste Kapitel zum Lebensmittelrecht schliet jetzt das europaische Recht mit ein. Full Product DetailsAuthor: Werner BaltesPublisher: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG Imprint: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K Edition: 6., vollst. uberarb. Aufl. ISBN: 9783540381815ISBN 10: 3540381813 Pages: 497 Publication Date: March 2007 Audience: General/trade , General Format: Book Publisher's Status: Active Availability: Out of stock  The supplier is temporarily out of stock of this item. It will be ordered for you on backorder and shipped when it becomes available. Language: German Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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