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Das vorliegende Anleitungs- und Praktikumsbuch zur Lebensmittelanalytik stellt die ausf hrliche Beschreibung der Analysenmethoden anhand zahlreicher Anwendungsbeispiele in den Vordergrund. Die zur Durchf hrung der Analysen notwendige instrumentelle Ausr stung findet sich in jedem lebensmittelanalytischen Laboratorium. Die analytisch-instrumentellen Grundlagen werden in einem zusammenfassen Kapitel im Anhang behandelt. Im Anhang finden sich weiterhin Abk rzungen, Akronyme, Symbole und Konstanten. Das Buch ist f r Studierende und f r die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und Nachschlagewerk gleicherma en geeignet.

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9783540138358

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Aus den Rezensionen zur 3. Auflage: Erkl rtes Ziel dieses Buches ist es, Methodik und Strategie in der Lebensmittelanalytik verst ndlich und praxisnah zu vermitteln: bersichtliche Gliederung, verst ndliche Anweisungen zur Durchf hrung der Analysenvorschriften mit praktischen Tipps und Tricks, Darstellung des Analysenprinzips und der zugrundeliegenden Reaktionen, Angaben zur Auswertung der Ergebnisse mit Hinweisen zum chemisch-analytischen Hintergrund, sowie Verweise auf weiterf hrende Literatur. Das Buch ist Anleitung und Nachschlagewerk f r Studenten, Diplomanden, Doktoranden, Praktiker und Laborfachkr fte der Lebensmittelanalytik und Lebensmittelchemie. ... Analytisch-instrumentelle Grundlagen werden in einem zusammenfassenden Kapitel gesondert behandelt ... (Lebensmittelanalytik verst ndlich und praxisnah, in: CLB Chemie in Labor und Biotechnik, 2006, Issue 11, S. 443) Aus den Rezensionen zur 3. Auflage: Das vorliegende Anleitungs- und Praktikumsbuch zur Lebensmittelanalytik ist

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