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OverviewLe risque de contamination lié à la présence de virus et de bactéries dans les aliments représente un problème émergent pour l'industrie alimentaire. Ainsi, la présente recherche abordera la question des contaminations alimentaires causées par des micro-organismes et leurs formes de prévention et de contrôle. Les aliments peuvent être contaminés par des manipulateurs infectés ou par le contact avec de l'eau contaminée. Par conséquent, la meilleure façon d'éviter la contamination des aliments est de suivre certaines règles de base lors de la manipulation, de la préparation et du stockage de ces aliments, comme se laver soigneusement les mains, les ustensiles, les fruits et les légumes, choisir des aliments cuits, ne pas congeler les aliments qui ont déjà été congelés et toujours les stocker dans un récipient couvert au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C ou au congélateur à une température comprise entre -12°C et -15°C. Full Product DetailsAuthor: Mylla Albert Lopez , Fernanda Doring Krumreich , Renata VenancioPublisher: Editions Notre Savoir Imprint: Editions Notre Savoir Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm Weight: 0.091kg ISBN: 9786204144511ISBN 10: 6204144510 Pages: 52 Publication Date: 09 October 2021 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: French Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |