Overview

"Masov� koule je j�dlo, kter� definuje samo sebe: je to doslova koule masa. Nez ale začnete nab�rat chuchvalce mlet�ho hověz�ho masa do p�nve a nazvat svou smutnou večeři ""karban�tky"", vraťme se o krok zpět. Naučte se, jak si doma vyrobit snadn� karban�tky a uvařit je tak, aby byly zvenku dokonale opečen�, ale uprostřed st�le sťavnat�. Zde je několik triků a tipů na dokonal� masov� kuličky: Mlet� maso Můzete pouz�t jak�koli mlet� maso nebo směs mlet�ho masa, kterou m�te r�di. Fanousci obl�ben� je směs mlet�ho hověz�ho a vepřov�ho masa. Mlet� jehněč�, krůt�, kuřec�, telec� nebo buvol� maso jsou tak� poctivou zvěř�. Strouhanka a pojivo na ml�ko Jeden trik, jak zajistit, aby byly masov� kuličky po uvařen� zcela měkk�, je pouz�t pojivo. Toto pojivo pom�h� dodat masov�m kuličk�m vlhkost a tak� zabraňuje smrsťov�n� a ztuhnut� b�lkovin masa. Vyvarujte se přepracov�n� masa Dals�m trikem pro jemn� karban�tky je nepřetězovat maso - sm�chejte maso s pojivem a dals�mi př�sadami . jen dokud se nespoj�. Pečen� vs. Dusen� masov�ch kuliček M�te dvě moznosti: op�ct je nebo je podusit v om�čce. Op�k�n� je nejleps� volbou, pokud pl�nujete pod�vat masov� kuličky v něčem jin�m nez v om�čce nebo pokud pl�nujete masov� kuličky zmrazit na později. Op�k�n� tak� d�v� masov�m kuličk�m trochu v�ce chuti, protoze se zvenč� op�kaj� v teple trouby. Pokud pl�nujete pod�vat masov� kuličky s om�čkou, můzete je tak� vařit př�mo s om�čkou. Nejen, ze toto jemn� vařen� vytvoř� jedny z nejkřehč�ch a nejchutnějs�ch masov�ch kuliček, jak� jste kdy měli, ale om�čka se t�m tak� stane bohats� a pikantnějs�"

Full Product Details

9781836239352

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available