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OverviewInulinasen hydrolysieren die Bindungen von Inulin [β-D-(2-1)-Fructosyl-Fructose], um Fructose und/oder Fructooligosaccharide herzustellen. Wichtige Anwendungen auf industrieller Ebene sind die Herstellung von Fruktosesirupen und Fruktooligosacchariden (FOS). Ziel dieser Arbeit war es, die optimalen physikalischen und chemischen Faktoren für die Produktion von Inulinase durch Aspergillus niger zu bestimmen und einige kinetische Eigenschaften zu untersuchen, die bei der Produktion von FOS angewendet werden können. Die in diesem Projekt erreichte Optimierung der Inulinaseproduktion und die untersuchten Eigenschaften sind wichtig für die Gewinnung von Produkten aus Fruktanen und deren künftige Anwendung in der Gesundheitsförderung. Full Product DetailsAuthor: Irina Kristof , María Cristina Rubio , Gladys DucaPublisher: Verlag Unser Wissen Imprint: Verlag Unser Wissen Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm Weight: 0.122kg ISBN: 9786205282441ISBN 10: 6205282445 Pages: 76 Publication Date: 24 November 2022 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: German Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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