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OverviewDie aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ernährung umfasst zwei Ebenen: die Ernährung des gesunden sowie die Ernährung des kranken Menschen. Diese polare Gegenüberstellung lässt nur eine unzureichende Beschreibung des gesamten Komplexes Ernährung zu. Wichtig ist aber auch, wie der Einzelne sich zwischen diesen Polen oder auch zwischen Grenzen bewegt. Welche Faktoren können dafür ausschlaggebend sein, dass sich der Mensch freiwillig oder gezwungen in Grenzsituationen begibt? Und wie wirkt sich dies auf sein Essen aus? Die Beschäftigung mit Grenzsituationen in diesem Band dient dazu, Essen und Ernährung lebens- und alltagsnah zu verstehen und so eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung zu ermöglichen. Full Product DetailsAuthor: Uwe Spiekermann , Gesa U. Schönberger , Gesa U Sch NbergerPublisher: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG Imprint: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K Edition: 2002 ed. Dimensions: Width: 15.50cm , Height: 0.90cm , Length: 23.50cm Weight: 0.430kg ISBN: 9783540422013ISBN 10: 3540422013 Pages: 153 Publication Date: 23 October 2001 Audience: Professional and scholarly , Professional & Vocational Format: Hardback Publisher's Status: Active Availability: Out of stock  The supplier is temporarily out of stock of this item. It will be ordered for you on backorder and shipped when it becomes available. Language: German Table of ContentsWas sind Grenzen, was sind Grenzsituationen? Eine anthropologische Deutung.- Extreme und Grenzen menschlicher Ernährung.- Die Herausforderung der Geburt: Säuglingsernährung als Extremernährung.- Die letzte Lebensphase. Zur Physiologie und Psychologie der Ernährung von Hochbetagten.- „Eingeschlossen/Ausgeschlossen“. Die Ernährung in Gefängnissen vom 18. bis 20. Jahrhundert.- Überbrückungszeiten grenzwertiger Ernährung im Klinikalltag.- Den Körper zwingen — Ernährung bei der Tour de France.- Das Andere verdauen. Begegnungen von Ernährungskulturen.- Hungerkultur. Zur Erfahrung des Nahrungsmangels in der totalen Institution sowjetischer Kriegsgefangenenlager des Zweiten Weltkriegs.- Fernweh. Space Food zwischen technischer Innovation und physiologischer Notwendigkeit.- Ergebnisse der Arbeitsgruppen.- Grenzsituationen der Ernährung. Neue Perspektiven für Beratung und Öffentlichkeitsarbeit.- Grenzsituationen der Ernährung. Ihre Bedeutung für Bildung und Schule.- Grenzsituationen der Ernährung. Eine Chance für Interdisziplinarität in Forschung und Wissenschaft.ReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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