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OverviewLa présente étude porte sur: 1-Evaluer l'activité antifongique de bactéries lactiques sélectionnées (4 souches de Lactobacillus) contre plusieurs espèces de levures et de moisissures en milieu agar de laboratoire. 2- Démontrer l'efficacité des bactéries lactiques antifongiques sélectionnées pour prévenir la croissance des levures et des moisissures sur le yaourt concentré (Labneh), et étudier la stabilité de son activité antifongique pendant la période de stockage. Les souches de champignons ont été utilisées pour la contamination artificielle du labneh. 3-Dosage de l'activité antifongique: Deux méthodes différentes (la méthode du recouvrement et la méthode du disque), ont été utilisées pour détecter l'activité antifongique. Full Product DetailsAuthor: Abeer Amer , Essa Emaraa , Mohamed AmerPublisher: International Book Market Service Ltd Imprint: International Book Market Service Ltd Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm Weight: 0.095kg ISBN: 9786204522395ISBN 10: 6204522396 Pages: 56 Publication Date: 09 March 2022 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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