Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen
Author:   Ulrike Jenss
Publisher:   Grin Publishing
ISBN:  

9783640410330


Pages:   150
Publication Date:   31 August 2009
Format:   Paperback
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Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen


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Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie, Molekularbiologie, Note: 1, Ernst-Moritz-Arndt-Universitat Greifswald, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsmoeglichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung, Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt. Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot, Joghurt usw.) zu finden.

Full Product Details

Author:   Ulrike Jenss
Publisher:   Grin Publishing
Imprint:   Grin Publishing
Dimensions:   Width: 14.80cm , Height: 0.90cm , Length: 21.00cm
Weight:   0.204kg
ISBN:  

9783640410330


ISBN 10:   3640410335
Pages:   150
Publication Date:   31 August 2009
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   In stock   Availability explained
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Language:   German

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