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Excerpt from Dictionnaire Universel de Matiere Medicale, Et de Therapeutique Generale, Vol. 5: Contenant l'Indication, la Description Et l'Emploi de Tous les Medicamens Connus dans les Diverses Parties du Globe; O-Q L'usage alimentaire des oeufs est generalement connu et appre cie personne n'ignore que c'est une des substances le plus universel lement employee qui nourrit le plus sous ud'petit volume dont la digestion est la, pins facile l'action la plus douce et lapins salu taire, et qui se marie le mieux avec la plupart des matieres alimen taires. Aussi les formes sous lesquelles on les sert sur nos tables, l' emploi qu' en font les cuisiniers et les. Patissiers sont-ils des plus varies et par consequent la consommation des plus grandes. Les oeufs de poules sont les plus usites et ne sont guere surpasses, dit - on, en delicatesse que par ceux de faisan malheureusement rares et eliers, et peut - etre par ceux de paon tres-estimes des Romains. Ceux d'oie, de canne de dinde, peu en usage sont ou plus gras ou plus lourds et veulent etre degdises par divers assaisonnemens. About the Publisher Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.

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9780243592562

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