Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.
Author:   Maricela Pedro Mendez ,  Daniel Gonzalez Mendoza ,  Noemi G Torrentera Olivera
Publisher:   Editorial Academica Espanola
ISBN:  

9783659027413


Pages:   52
Publication Date:   27 August 2014
Format:   Paperback
Availability:   In stock   Availability explained
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Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.


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Overview

La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.

Full Product Details

Author:   Maricela Pedro Mendez ,  Daniel Gonzalez Mendoza ,  Noemi G Torrentera Olivera
Publisher:   Editorial Academica Espanola
Imprint:   Editorial Academica Espanola
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.091kg
ISBN:  

9783659027413


ISBN 10:   3659027413
Pages:   52
Publication Date:   27 August 2014
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   In stock   Availability explained
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Language:   Spanish

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