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OverviewBiogene Amine entstehen durch den Abbau von in der Nahrung enthaltenen AminosAuren. Sie A1/4ben auf den KArper von Mensch und Tier neuro- und psychoaktive Wirkungen aus; dadurch bedingte Erkrankungen - vom Kopfschmerz bis zur Vergiftung - nehmen zu. Die Autorin stellt alle Aspekte der biogenen Amine von der Entstehung und Vermeidung A1/4ber die physiologischen Wirkungen bis hin zu Herstellungs- und Zubereitungsempfehlungen fA1/4r die Nahrungsmittelindustrie, sowie GroA- und KlinikkA1/4chen dar. Ein spezielles Kapitel ist ErnAhrungs- und DiAtempfehlungen gewidmet. Full Product DetailsAuthor: D. BeutlingPublisher: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG Imprint: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K ISBN: 9783540603986ISBN 10: 3540603980 Pages: 265 Publication Date: 15 May 1996 Audience: College/higher education , Professional and scholarly , Tertiary & Higher Education , Professional & Vocational Format: Hardback Publisher's Status: Active Availability: Out of stock  The supplier is temporarily out of stock of this item. It will be ordered for you on backorder and shipped when it becomes available. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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