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OverviewEste libro muestra los resultados de los trabajos de optimización de los componentes de una película comestible de quitosán para mantener la viabilidad y la capacidad antifúngica de bacterias ácido lácticas aisladas de bebidas fermentadas. Tales películas permiten mantener la viabilidad por períodos prolongados y la capacidad para controlar el crecimiento de hongos que causan deterioro en frutas del trópico húmedo como la papaya. Aunque los resultados de estos trabajos son promisorios, la investigación en este campo debe continuar pues muestra potencial como estrategia para minimizar el daño en frutos y prolongar la vida postcosecha de los mismos. Full Product DetailsAuthor: Alfredo Vázquez-Ovando , Raymundo Rosas-Quijano , Miguel Salvador-FigueroaPublisher: Editorial Academica Espanola Imprint: Editorial Academica Espanola Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.60cm , Length: 22.90cm Weight: 0.163kg ISBN: 9786202813495ISBN 10: 6202813490 Pages: 104 Publication Date: 04 November 2020 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: Spanish Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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