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Vitaminas são substâncias orgânicas presentes em muitos alimentos em pequenas quantidades e de extrema importância para o funcionamento do organismo, são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis. As vitaminas lipossolúveis têm merecido destaque em relação a suas atividades biológicas. O caráter lipossolúvel dessas vitaminas pode modificar a permeabilidade da membrana plasmática dos microrganismos, tornando-a mais susceptível a penetração de substâncias, principalmente antimicrobianos, sendo uma possível alternativa para modificação da resistência bacteriana. Alguns estudos relatam que compostos menos polares são mais efetivos, frente a bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, devido à presença de cadeias polissacarídeos, que atuam como barreira para compostos hidrofóbicos ativos na membrana. Neste estudo, as vitaminas lipossolúveis: Colecalciferol (vitamina D), Alfa-tocoferol (Vitamina E) e Menadiona (Vitamina K), foram utilizadas com o objetivo de avaliar a atividade antimicrobiana bem como seu potencial modulador, dependente de dose. Além de comparar sua ação moduladora com o colesterol e ergosterol.

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9783841717429

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