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OverviewA garantia da qualidade microbiológica tem sido utilizada nas indústrias alimentares há muitos anos, para garantir a qualidade dos produtos alimentares para consumo humano, no entanto, continuam a ocorrer doenças de origem alimentar. Este estudo procurou avaliar a qualidade microbiana dos produtos de cacau em várias fases de processamento, bem como o ambiente de processamento, numa empresa típica de processamento de cacau. Os resultados também provam e confirmam que a qualidade microbiana do ambiente de produção tem uma influência significativa sobre o dos produtos devido a vários meios de contaminação. Full Product DetailsAuthor: David Ewusi-Mensah , John A Larbi , Huang JingyuPublisher: Edicoes Nosso Conhecimento Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm Weight: 0.091kg ISBN: 9786205658963ISBN 10: 6205658968 Pages: 52 Publication Date: 31 January 2023 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: Portuguese Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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