Free Delivery Over $100
|
|
|||
|
||||
Overview"Saccharomyces широко известны как ""дрожжи"". Дрожжи - это одноклеточный гриб. Они растут в сахаристых веществах, фруктовых соках и на поверхности фруктов. Их обычно называют ""сахарными грибами"". Они являются сапрофитами, а некоторые виды - паразитами. Некоторые из них живут как симбионты в насекомых. Как правило, они микроскопичны. Клетки имеют овальную, сферическую или эллипсоидную форму. Дрожжи используются в хлебопекарной промышленности. Поэтому дрожжи принято называть пекарскими. Дрожжи не имеют хлорофилла и являются гетеротрофными по способу питания. В дрожжевой клетке присутствуют два внеклеточных фермента - инвертаза и мальтаза. Инвертаза превращает сахарозу в глюкозу и фруктозу. Мальтаза превращает мальтозу в глюкозу. Дрожжи также содержат внутриклеточный ферментный комплекс - зимазу. В отсутствие кислорода зимаза превращает сахар в этиловый спирт и ди-оксид углерода, что называется брожением. В процессе брожения выделяется энергия. Выделяемая при этом энергия (27 Ккал) используется дрожжами для роста, размножения и т.д. Этот процесс протекает в отсутствие кислорода и называется анаэробным брожением." Full Product DetailsAuthor: T ШанкарPublisher: Sciencia Scripts Imprint: Sciencia Scripts Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 1.10cm , Length: 22.90cm Weight: 0.281kg ISBN: 9786206660187ISBN 10: 6206660184 Pages: 188 Publication Date: 10 November 2023 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In Print  This item will be ordered in for you from one of our suppliers. Upon receipt, we will promptly dispatch it out to you. For in store availability, please contact us. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
||||
