Free Delivery Over $100
|
|
|||
|
||||
OverviewЭта книга дает новое представление о влиянии фенольных соединений, присутствующих в вине, на предотвращение порчи нежелательными молочнокислыми бактериями и направлена на установление возможной связи между химической структурой фенольных соединений и наблюдаемой антимикробной активностью. Во-первых, фракция низкомолекулярных фенольных соединений была выделена из коммерческих красных вин из региона Сальта и Тукуман, и содержание фенольных соединений в них было качественно и количественно охарактеризовано. Затем было определено влияние этих фенольных фракций и фенольных соединений по отдельности или в комбинации на жизнеспособность бактерий, выделенных из вин из того же региона. Влияние на целостность клеток, выработку гистамина и экзополисахаридов также оценивалось с помощью просвечивающей электронной микроскопии. На основании полученных результатов было проведено качественное исследование взаимосвязи структура-активность. Full Product DetailsAuthor: Мария Гильда Стивала , Маргарита Б Виллекко , Пед Аредес ФернандесPublisher: Sciencia Scripts Imprint: Sciencia Scripts Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.70cm , Length: 22.90cm Weight: 0.186kg ISBN: 9786205642405ISBN 10: 6205642409 Pages: 120 Publication Date: 27 January 2023 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: Russian Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
||||
