Overview

"Эта книга рассказывает об экспериментальном испытании, проведенном в очаровательном Сен-Эмильоне, земле величайших вин Бордо, в частности, в замке От-Сарп, принадлежащем семье Жануэ.В диссертации были приняты во внимание два чана ""Каберне Фран"" тонкой работы и привиты новым типом дрожжей, доступным на рынке сливочными дрожжами.Эти дрожжи созданы компанией Bioenologia 2.0 из г. Одерцо, энологической промышленностью, которая является революционной для своей продукции, а также сливочными дрожжами. Именно такой автолизат, используемый диссертантом, всегда в жидкой форме, как дрожжи, по сравнению с использованием обычных кожуры.В дополнение к саммиту по ферментации и дрожжам в целом, работа посвящена открытию этих кремовых дрожжей и их производных, а также их особенностей. И экспериментально их используют, сравнивая их воздействие на один и тот же стартовый виноград, используя один и тот же тип дрожжей, но разные производные. Кроме того, было решено использовать дрожжи с сильной экстракцией тиола, чтобы преуспеть в усложнении типичного аромата Каберне Франка."

Full Product Details

9786203229707

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available